La cadena de supermercados Mercadona ha anunciado un ambicioso plan de transformación que busca revolucionar la experiencia de compra en sus establecimientos. Este nuevo modelo, denominado ‘tienda 9’, se centra en la calidad y la comodidad, con un enfoque especial en la comida preparada y los productos frescos. La estrategia, presentada por el presidente de la compañía, Juan Roig, tiene como objetivo principal optimizar la experiencia del cliente y aumentar la rentabilidad de cada tienda sin necesidad de expandir la red comercial.
### Un Modelo de Calidad Total
La propuesta de Mercadona se basa en la premisa de que «el cliente no sabe elegir, nosotros queremos que acierte». Esta filosofía se traduce en una selección más limitada de productos, lo que facilita la decisión de compra y asegura que los clientes elijan opciones de alta calidad. La cadena ha decidido invertir 3.700 millones de euros para renovar sus 1.672 establecimientos hasta el año 2033, con el fin de hacerlos más rentables y eficientes.
El nuevo modelo de tienda incluye la expansión del servicio de comida preparada ‘Listo para comer’, que ha tenido un gran éxito en las pruebas iniciales. La primera tienda que implementó este modelo se encuentra en Xirivella, y se espera que a lo largo de 2026 se transformen unas 59 tiendas más. Este enfoque no solo busca mejorar la experiencia del cliente, sino también optimizar la organización interna de los supermercados, lo que se traduce en una mayor productividad y eficiencia operativa.
### Innovaciones en la Organización Interna
Una de las características más destacadas de la ‘tienda 9’ es su reorganización interna. Mercadona ha decidido pasar de una estructura organizativa basada en negocios a una centrada en procesos. Esta transformación permite optimizar los flujos internos, reducir desplazamientos del personal y mejorar la coordinación del equipo. La centralización de tareas clave, como la preparación de alimentos, se realiza en un obrador central, donde se unifican las áreas de corte, cocción y envasado de productos como carne, embutidos y pescados.
La implementación de este nuevo modelo también tiene beneficios ambientales. Se estima que la centralización de procesos permitirá un ahorro de hasta el 10% en energía y un 40% en el consumo de agua. Además, la tienda incorpora tecnologías avanzadas, como sistemas de refrigeración que utilizan CO₂ como refrigerante, lo que reduce el impacto ambiental y mejora la eficiencia energética.
La reorganización de las secciones de productos frescos y la creación de espacios para el consumo in situ, con mesas y sillas, también son parte de esta transformación. Estas innovaciones están diseñadas para ofrecer una experiencia de compra más cómoda y agradable, permitiendo a los clientes disfrutar de sus alimentos en el mismo lugar donde los adquieren.
### Eficiencia Energética y Sostenibilidad
Mercadona no solo se enfoca en la experiencia del cliente, sino que también está comprometida con la sostenibilidad. La nueva tienda incorpora murales de frío que minimizan la pérdida de frío hacia los pasillos, eliminando la necesidad de puertas y mejorando así la eficiencia energética. Estos cambios no solo benefician al medio ambiente, sino que también contribuyen a un entorno de compra más cómodo para los clientes.
La actualización técnica de las salas de máquinas y la renovación de equipos son otros aspectos que garantizan un mejor mantenimiento y una mayor eficiencia operativa a largo plazo. La combinación de innovación técnica y una organización más eficiente permite a Mercadona reforzar su productividad y asegurar la sostenibilidad económica del proyecto.
### El Futuro de la Distribución Alimentaria
Con la implementación del modelo ‘tienda 9’, Mercadona se posiciona como líder en la transformación del sector de la distribución alimentaria en España. La compañía busca no solo adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores, sino también anticiparse a ellas, ofreciendo productos de alta calidad y una experiencia de compra inigualable.
La visión de Juan Roig y su equipo es clara: quieren que cada tienda sea un espacio donde los clientes puedan encontrar lo que necesitan de manera rápida y eficiente, sin comprometer la calidad de los productos. Este enfoque no solo beneficiará a los consumidores, sino que también permitirá a Mercadona seguir creciendo y consolidándose como una de las cadenas de supermercados más importantes del país.
